이런저런 이야기5 이탈리아 부엌에서 없어서는 안되는 [파르미지아노 레지아노 치즈] 여러분 치즈의 고소함과 깊은 풍미를 느끼시나요? 유명한 쉐프가 요리하는 유명세를 탄 식당에 방문하게 되면 대부분의 요리에 다양한 치즈를 올려서 맛의 풍미를 더 깊이 만드는데 오늘 저는 여러분들이 흔히 잘알고 게시는 파마산치즈에 대해 말씀드리려구해요. 댁에서 흔히 파마산치즈가루(아래의 녹색뚜껑 그림)를 많이들 갖고 계실 꺼예요, 그런데 이 아이가 바로 파르미지아노 레지아노의 별칭이라는 사실을 알고 계세요? 저는 맨처음 파르미지아노 레지아노...ㅋ 넘길지요. 미국등의 회사에서 무단으로 자기네들 제품에 파마산이라는 이름붙여쓰고 있어서 유럽등지에서는 이 '파마산'이 유통되지 않고 있다는 사실에 저도 놀랐어요. 이탈리아 파르마 지방이 원산지로 이름이 길어서 파르메산치즈로 줄여서 부른다고 하는데 흔히 파마산치즈라고.. 2019. 9. 14. 이전 1 2 다음
