알토란 [쪽파장아찌] 별미중의 별미 올가을 필수 반찬 !
^^8월 31일 알토란에서 방송한 올가을 필수반찬 ! 별미중의 별미 [쪽파장아찌] [재료와 만드는 방법] 재료 : 쪽파 흰 부분 1kg, 짱아찌물 (물, 진간장, 사과 식초 각 2컵 반, 설탕 1컵 반, 매실액, 씻은 고추씨 각 1컵) 만드는 방법 1. 쪽파 흰 줄기 부분 1kg을 5cm 길이로 썰어 소독한 밀폐 용기에 넣는다 2. 센 불에 장아찌 물 재료를 넣고 끓은 후부터 5분간 끓인다 ( 물, 진간장, 사과식초 각 2컵 반, 설탕 1컵 반 매실액, 씻은 고추씨 각 1 컵) 3. 끓인 장아찌 물을 미지근하게 식힌 후 쪽파에 붓는다 4. 쪽파의 숨이 죽으면 한번 뒤집은 뒤 냉장고에서 하루 숙성한다 참! 저는 양을 1/2으로 줄여서 했답니다. * 고추씨는 칼칼함과 시원한맛을 내고 저장성 향상에 도움. *..
2019. 9. 4.
